Setup Pisang Dan Buah Atap

 Waktu nebang pisang kepok dari kebun, keluarga sudah bosan dengan kolak. Akhirnya saya buat setup ini. Wah, rasanya legit juga apalagi ditambah es batu serut!

Bahan:
5 buah pisang kepok kuning
250 g kolang-kaling/buah atap
500 ml air
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk purut
300 g gula merah
100 g gula pasir
½ sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air



Cara membuat:

• Kupas pisang kepok, buang sedikit kedua ujungnya.
• Cuci bersih kolang-kaling sambil remas-remas agar lendirnya hilang. Tiriskan.
• Masak air bersama daun pandan, daun jeruk, gula merah dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.
• Didihkan kembali. Masukkan kolang-kaling, rebus dengan api kecil hingga lunak.
• Tambahkan pisang, rebus kembali hingga pisang lunak. Jika perlu tambahkan air panas.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat, dinginkan.
• Sajikan dengan es batu, jika suka.