Keharuman Buah Mangga

Dibulan ini, tak sedikit orang mengkonsumsi mangga. Dari mangga udang, golek,madu, dll. Tentu saja, bulan ini banyak pohon mangga yang mamancarkan bakal buahnya. dengan lahapnya saya makan mangga tersebut. Hmmmm enak, saya pun penasaran tentang khasiat mangga ini. Perjalanan pun berlanjut. Hingga sampai di Dinas Pertanian dan Perambakan Sumatera Utara. Disana saya bertemu dr.Kirana,SPd. Saya pun mulai bertanya tentang khasiatnya. Berikut rangkuman Journey To Mangga.

Kendati bentuk, ukuran, warna, dan citarasa buah mangga beragam. Dari segi gizi semuanya hampir tidak jauh berbeda. Mangga ranum segar mengandung air sekitar 82 persen, vitamin C 41 mg, dan energi/kalori 73 Kal per 100 gram. Pada setiap 100 gram mangga muda, mangga yang masih mentah—terkandung air lebih kurang 84 persen, vitamin C 65 mg, dan energi 66 Kal. Energi dalam mangga muda rendah karena lebih banyak mengandung zat pati, yang akan berubah menjadi gula dalam proses pematangan.

Sebagian besar energi mangga berasal dari karbohidrat berupa gula, yang membuatnya terasa manis. Kandungan gula ini didominasi oleh gula golongan sukrosa. Kandungan gula dalam mangga berkisar 7-12 persen. Namun, jenis mangga manis dapat mencapai 16-18 persen.

Mangga juga banyak mengandung Zat-zat gizi antioksidan, juga terdapat kandungan beta-karoten dan vitamin C (beserta kalium, aktivitas vitamin A, karbohidrat, energi dan air)

Anda yang ingin membeli mangga bisa memilih mangga yang baik dengan warna hijau kekuning-kuningan, kulit licin, dan aroma yang manis. Hindarilah memilih buah yang terlalu keras atau terlampau lembek, memar, atau berbau fermentasi.
Manfaat Buah Mangga untuk Kesehatan

Seperti uraian diatas, selain enak untuk dimakan mangga ternyata berkhasiat untuk kesehatan tubuh kita, diantaranya adalah;

MANFAAT MANGGA

1. Khasiat mangga sebagai Antioksidan Tubuh
Mangga pun merupakan sumber beta-karoten , kalium, dan vitamin C. Beta-karoten adalah zat yang di dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A (zat gizi yang penting untuk fungsi retina). Beta-karoten (dan vitaminC) juga tergolong antioksidan, senyawa yang dapat memberikan perlindungan terhadap kanker karena dapat menetralkan radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul-molekul tak stabil yang dihasilkan oleh berbagai proses kimia normal tubuh, radiasi matahari atau kosmis, asap rokok, dan pengaruh-pengaruh lingkungan lainnya.

2. Untuk menjaga kesehatan Gigi dan Gusi
Di samping berfungsi sebagai antioksidan, vitamin C memiliki fungsi menjaga dan memacu kesehatan pembuluh-pembuluh kapiler, kesehatan gigi dan gusi. Ia membantu penyerapan zat besi dan dapat menghambat produksi natrosamin , satu zat pemicu kanker. Vitamin C mampu pula membuat jaringan penghubung tetap normal dan membantu penyembuhan luka.

Kandungan vitamin C mangga cukup layak diperhitungkan. Setiap 100 gram bagian mangga masak yang dapat dimakan memasok vitamin C sebanyak 41 mg, mangga muda bahkan hingga 65 mg. Berarti, dengan mengkonsumsi mangga ranum 150 gram atau mangga golek 200 gram (1/2 buah ukuran kecil), kecukupan vitamin C yang dianjurkan untuk laki-laki dan perempuan dewasa per hari (masing-masing 60 mg) dapat terpenuhi.

3. Mangga mengandung Kalium menurunkan resiko stroke
Kalium mempunyai fungsi meningkatkan keteraturan denyut jantung, mengaktifkan kotraksi otot, dan membantu tekanan darah. Konsumsi kalium yang memadai dapat mengurangi efek natrium dalam meningkatkan tekanan darah, dan secara bebas memberikan kontribusi terhadap penurunan risiko karena stroke.

Satu penelitian menunjukkan bahwa bila seseorang menambahkan sepotong buah tinggi kalium ke dalam pola makanan sehari-hari, risiko terkena stroke fatal dapat dikurangi sebesar 40 persen. Konsumsi ekstra kalium sebanyak 400 mg setiap hari dapat mengurangi kemungkinan mendapat penyakit jantung dan pembuluh darah.

Kalium terdapat melimpah pada mangga. Tiap 100 gram mangga terkandung kalium sebesar 189 mg. Dengan mengkonsumsi sebuah mangga harumanis ukuran sangat kecil (minimal 250 gram), atau sebuah mangga gedong ukuran sedang (200-250 g), kecukupan kalium sebanyak 400 mg per hari dapat terpenuhi.

4. Bermanfaat untuk menumpas Kanker
Para ahli meyakini mangga adalah sumber karotenoid yang disebut beta crytoxanthin, yaitu bahan penumpas kanker yang baik.

5. Baik untuk pencernakan, kesehatan mata, mulut, dan tenggorokan
Kandungan asam galat pada mangga sangat baik untuk saluran pencernaan. Sedangkan kandungan riboflavinnya sangat baik untuk kesehatan mata, mulut, dan tenggorokan.

6. Menyembuhkan berbagai macam penyakit
Mangga pun berkhasiat membantu menyembuhkan berbagai penyakit, diantaranya radang kulit, influenza, asma, gangguan pengelihatan, gusi berdarah, radang tenggorokan, radang saluran napas, sesak napas dan borok. Selain itu juga bisa mengatasi bisul, kudis, eksim, perut mulas, diare, mabuk perjalanan, cacingan, kurang nafsu makan, keputihan, gangguan menstruasi, hernia dan rematik.

7. Manfaat buah mangga untuk terapi
Misalnya untuk Pembersih darah, Menurunkan panas badan, dan Menghilangkan bau badan. Mangga dianggap mampu membersihkan aliran darah dan mengurangi kelebihan panas badan. Selain itu mangga juga baik untuk menghilangkan bau badan.
Pengobatan dengan Buah Mangga

Berikut ini tips tentang cara pengobatan menggunakan buah mangga;

KHASIAT BUAH MANGGA

Pengobatan radang kulit
Gunakan kulit buah mangga. Caranya, 150 gram kulit buah mangga dimasak dengan air secukupnya hingga mendidih. Dalam kondisi hangat, air rebusan ini dipakai untuk mencuci bagian kulit yang mengalami sakit atau peradangan. Ramuan ini juga bisa digunakan untuk mengatasi eksim.

Pengobatan Penyakit influenza
Caranya, 200 gram daging buah mangga ditambah 10 gram jahe, dan dua batang daun bawang putih. Bahan-bahan ini direbus dengan 500 cc air hingga tersisa 250 cc. Kemudian airnya disaring dan diminum selagi masih hangat.

Pengobatan untuk mabuk perjalanan
Caranya, mangga yang sebelumnya dikeringkan lalu direbus dengan air secukupnya. Setelah hangat, tambahkan madu secukupnya dan 10 cc air jeruk nipis lalu diaduk hingga rata. Selanjutnya ramuan ini diminum selagi hangat

Diambil dari berbagai sumber, itu tadi tulisan tentang Khasiat buah mangga semoga bermanfaat dan terima kasih.

Dibalik Biji Kenari?

Tentu kita semua tau buah kenari. Buah yang  tergolong biji-bijian ini kerap digunakan masyarakat untuk membuat bahan masakan, membuat pie, sampai berkhasiat untuk obat-obatan. Dalam penelitian di California, mengkonsumsi segenggam buah kenari dapat membantu mengurangi kolestrol dan memperbaiki pembuluh darah yang rusak. Buah kenari sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.Kenari memiliki kandungan asam alfa linolenat yang tinggi. Kandungan ini membantu melindungi arteri, dan melawan terjadinya plak di arteri. Mengendurkan pembuluh darah dan mengontrol tekanan darah Kenari mengandung asam amino yang disebut L-arginin yang tinggi. Kandungan ini membantu mengendurkan pembuluh darah dan mengontrol tekanan darah. Tidak membuat berat atau lingkar pinggang bertambah. Kandungan protein dan serat dalam kenari tidak membuat tubuh Anda menjadi melar karena kudapan kacang-kacangan setiap hari.  Di Filipina, buah Kenari (Canarium ovatum), diolah menjadi berbagai produk olahan. Ciri khas yang ditunjukkan tumbuhan ini adalah pohonnya bisa mencapai 20 meter. Para ahli meyakini bahwa Kenari berasal dari Filipina. Di Indonesia, tumbuhan ini banyak dijumpai di Maluku. Sebagaimana diketahui, buah Kenari memiliki kandungan minyak yang tinggi sehingga jika disimpan dalam waktu lama bisa tengik.


Manfaat Kenari
- mengurangi resiko diabetes dengan berbagai khasiat seperti yang telah disebut di atas
- ekstrak buah kenari dapat mengatasi disfungsi ereksi.

Sejak dulu, pria Prancis percaya kacang ini dapat meningkatkan libido bercinta. Namun, tak hanya itu, kacang kenari ini juga dapat mengurangi risiko terkena kanker prostat.

Sebuah penelitian menemukan, makan kacang ini setiap hari dapat mengurangi ukuran tumor dan memperlambat pertumbuhannya. Walaupun percobaan dilakukan pada tikus, para peneliti percaya, penelitian ini juga relevan jika diterapkan pada manusia.

Para peneliti menyarankan, bagi pria dianjurkan mengonsumsi sekitar 14 butir kenari yang dikupas sebagai makanan diet. Cara ini dipercaya bisa menghambat pertumbuhan sel kanker prostat yang merupakan penyakit 'pembunuh' pria tertinggi kedua di dunia setelah kanker paru-paru. Perlu diketahui, sekitar 35.000 pria Inggris didiagnosis dengan penyakit ini setiap tahun, dan 10.000 orang meninggal akibat penyakit ini.

Walaupun penyebab penyakit tidak sepenuhnya jelas, namun diketahui ada hubungannya dengan diet, dan cenderung terjadi akibat terlalu sering mengonsumsi makanan rendah lemak yang didapat dari buah dan sayuran.

Kenari, yang secara alami mengandung zat kimia tinggi diyakini mampu meningkatkan kesehatan. Zat yang terkandung dalam kenari di antaranya termasuk omega-3 asam lemak, yang telah terbukti bisa membantu mencegah kanker payudara dan penyakit jantung.

Dalam studi terbaru, University of California mempelajari tikus yang secara genetik rentan terhadap kanker prostat. Dalam penelitian ini, para ilmuwan menyebar beberapa kenari pada sawah yang ditanami padi selama dua bulan.

Dan hasilnya, Peneliti Paul Davis mengungkapkan, "Kami menemukan bahwa kenari yang dimakan tikus-tikus mengakibatkan risiko kanker prostat lebih kecil, karena memperlambat pertumbuhan tumor. Karena itu, sebaiknya kenari dijadikan bagian dari diet harian di antara buah-buahan dan sayuran.

Dr. Helen Rippon, dari Prostate Cancer Charity, berkata: "Meski terlalu awal mengatakan kenari dapat mencegah kanker prostat pada pria, namun hasil penelitian ini amat menjanjikan untuk pencegahan kanker prostat." Banyak makanan yang baik untuk kesehatan, kenapa Anda lebih memilih mengonsumsi makanan cepat saji ? Kenari adalah salah satu makanan yang kaya akan manfaat bagi kesehatan

Diet Lebih Aman

 Sedang berusaha menurunkan berat badan? Atau ingin tampil sehat dan ramping? Diet sehat dan seimbang merupakan salah satu cara terbaik. Ternyata tidak sulit mencapai berat ideal dan tubuh sehat. Mau tahu caranya?

Dalam menjalankan program diet tiap orang memiliki kebutuhan tubuh berbeda. Demikian juga untuk menu tiap hari. Agar tubuh tetap memperoleh nutrisi yang cukup dan berat badan terkenali, caranya tidak sulit. Ada beberapa sumber nutrisi yang dianjurkan untuk dimakan tiap hari, seperti dikutip  modernmom berikut ini:

Kue Lezat, Pas Untuk Imlek

 Untuk acara kumpul keluarga di hari raya Imlek, ada beragam kue-kue kering yang disajikan di ruang tamu dan keluarga. Kue-kue ini tidak berasal dari negeri Cina tetapi justru banyak diadaptasi dari daerah sekitar. Apa saja yang disajikan di Malaysia, Singapura dan Indonesia?

Seperti hari raya Lebaran dan Natal, hari raya Imlek juga dirayakan secara istimewa oleh masyarakat Cina di seluruh dunia. Perayaan musim semi ini pun dimeriahkan dengan berbagai sajian lezat yang sarat simbol, termasuk kue-kue kering.

Bola-Bola Udang

 Bakso udang yang satu ini bukan hanya aromanya yang gurih wangi tetapi rasa gurihnya sangat menggoda. Santap selagi hangat dengan saus favorit Anda!

Bahan:
500 g udang kecil, kupas
50 g tepung kanji
2 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm daun bawang iris kasar
minyak goreng

Setup Pisang Dan Buah Atap

 Waktu nebang pisang kepok dari kebun, keluarga sudah bosan dengan kolak. Akhirnya saya buat setup ini. Wah, rasanya legit juga apalagi ditambah es batu serut!

Bahan:
5 buah pisang kepok kuning
250 g kolang-kaling/buah atap
500 ml air
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk purut
300 g gula merah
100 g gula pasir
½ sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Choco Chip Cake

 Cake yang satu ini selalu saya buat saat tidak ada ide dan bahan lagi. Dengan tambahan cokelat bubuk dan chocolate chips, rasanya jadi istimewa. Anak saya bilang, 'Top banget!'.

Bahan:
225 g mentega tawar
200 g gula pasir
4 butir telur ayam
150 g chocolate chips/button

Pasta Kari

 Ikan pe atau pari asap aromanya sangat unik. Selain dibuat sayur, saya reka-reka dengan pasta. Hmm..ternyata rasa dan aromanya sangat sedap. Pedas-pedas gurih enak!

Bahan :
100 gr Fusilli rice pasta (pasta spiral berbahan beras merah)
2 sdm minyak sayur
1potong (100 g) ikan pari atau ikan pe asap, suwir kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
2 lembar daun jeruk iris halus, iris halus
1 sdt kecap ikan
½ sdt garam
½ gula pasir

Es Matijel ( Mangga Timun Jelly)

 Kalau ingin yang dingin, manis dan segar, coba saja berbuka dengan es campur yang satu ini. Paduan mangga serut, mentimun suri serut plus jelly madu yang kenyal manis membuat es ini benar-benar segar!

Bahan:
250 g mentimun suri, belah, serut halus memanjang
250 g mangga Indramayu, serut halus memanjang
150 g jelly madu, siap pakai
250 ml sirop merah
es batu, memarkan agak halus
air matang

Guava Cheese Cup

 Paduan jambu biji dan keju krim membuat dessert yang satu ini sangat unik rasanya. Manis-manis gurih dengan segar asam buah. Pokoknya yummy!

Bahan:
125 ml jus guava
15 g gelatine bubuk
1 sdt kulit jeruk nipis/lemon parut
100 ml cream cheese
150 ml yoghurt plain
3 putih telur ayam
50 g gula pasir
Hiasan:
Buah segar

Es Wedang, Pencegah Masuk Angin

 Di sore hari saat udara dingin dan perut sedikit lapar, cobalah menikmati wedang roti ini. Kuahnya gurih dengan aroma jahe dan rempah yang wangi. Hirup selagi hangat dan rasakan sensasi renyah dan legitnya. Perut kenyang dan masuk anginpun terhindar. Mau coba?

Bahan:
2 lembar roti tawar, potong dadu 2 cm
2 sdm kismis kuning
Kuah:
500 ml air
4 cm jahe segar, bakar, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, potong-potong
150 g gula merah
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
500 ml santan encer

Es Cedol Cokelat

 Bosan dengan cendol hijau? Hmm.. cobalah cendol cokelat yang dipadu dengan susu kental manis plus nangka yang harum. Disajikan dingin untuk berbuka... slruupp manis segar!

Bahan:
150 g tepung hunkue
10 g cokelat bubuk
½  sdt vanili bubuk
600 ml air
Pelengkap:
5 mata nangka, potong kecil
100 ml susu kental manis putih
es batu serut

Green Tea Smooth

 Kalau biasanya Anda memesan minuman ini di kafe atau resto kini Anda bisa membuat sendiri. Caranya mudah dan rasanya dijamin lebih segar. Aroma wangi teh hijau membuat minuman ini jadi makin enak saja. Hirup selagi dingin dan rasanya kelembutan krimnya!

Bahan:
1 sdt macha/green tea powder
200 ml yoghurt tawar
4 sdm simple syrup/madu
100 g es batu, memarkan
Pelengkap:
Whipped cream

Es Kolang Kaling Karamel

Kolang-kaling alias buah atap rasanya kenyal-kenyal enak. Cocok dibuat manisan yang bisa dipadu dengan es campur atau untuk suguhan berbuka. Karamel yang wangi dan legit membuat rasa kolang-kaling jadi  makin enak. Mau coba?

Bahan:
1 kg kolang-kaling muda
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk
300 g gula pasir
200 ml air panas

Es Manohara

 Nama Manohara yang ngetop dengan kisah tragisnya sudah dipakai juga untuk menamai es campur yang ceria tampilannya. Aneka warna agar-agar dan jeli membuat tampilan es jadi cantik. Belum lagi rasanya yang dingin, manis dan menyegarkan.

Bahan:
2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1,5 liter air
150 g gula pasir
aneka pewarna makanan
200 g jelly warna-warni, siap beli, tiriskan
1 kaleng kelengkeng atau leci, tiriskan
1kaleng susu kental manis putih
500 ml sirop merah/cocopandan
es batu

Es Fresh Fruit Crock Tail

Es buah yang satu ini bukan hanya sangat segar tetapi juga lebih bersih dan sehat. Karena tak memakai bahan tambahan, kuahnya dari jus jeruk murni yang segar dan kaya vitamin. Jenis buahnya bisa disesuaikan dengan selera. Aroma dan rasanya makin segar dengan tambahan daun mint dan air soda.

Bahan:
200 g nanas
200 g buah melon hijau
200 g strawberry
200 g daging buah mangga
5 helai daun mint, cincang kasar
Kuah:
500 ml jus jeruk segar
3 sdm madu
250 ml soda manis
Es batu

Es Jali Kelenkeng

 Biji jali biasa diolah menjadi bubur atau campuran nasi. Biji yang bundar dan kenyal ini ternyata tak hanya kaya serat tetapi juga sarat nutrisi lainnya. Setelah direbus biji jali ternyata enak dibuat es dengan tambahan kelengkeng yang renyah legit. Segar dan bernutrisi untuk berbuka nanti!

Bahan:
100 g biji jali
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 kaleng kelengkeng, tiriskan
es batu secukupnya, memarkan





 

Resep, Bola Bola Udang

 Bakso udang yang satu ini bukan hanya aromanya yang gurih wangi tetapi rasa gurihnya sangat menggoda. Santap selagi hangat dengan saus favorit Anda!

Bahan:
500 g udang kecil, kupas
50 g tepung kanji
2 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm daun bawang iris kasar
minyak goreng

Resep Udang Bumbu Cabai Kering

 Rasa pedas menggigit cabai kering lebih mantap dari cabai segar. Apalagi aromanya juga lebih kuat. Coba saja buktikan dengan udang goreng yang diadu dengan cabai kering ini.

Bahan:
500 g udang windu ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
minyak goreng

Mtsuzaka beef, Harga 1/2 Juta

 Satu lagi resto baru di Grand Indonesia. Khususnya bagi yang gemar masakan Jepang, The Charcoal merupakan salah satu pilihan baru yang boleh dipertimbangkan. Tempatnya cozy. Bisa sekaligus makan siang sambil berbelanja.

Untuk makan siang, The Charcoal menawarkan berbagai menu yang cukup terjangkau. Paket bento (lunch box) seharga Rp 96-120 ribu dengan pilihan: daging sapi, ayam, salmon, atau udang. Tersedia juga paket makan siang antara Rp 75-135.

Pasta Sampai 18 Jt

 Orang Jepang tidak hanya suka masakan Prancis, tetapi juga suka masakan Italia. Tidak heran bila kemudian muncul berbagai restoran di Jepang yang menyajikan masakan fusion Jepang-Italia - atau, setidaknya, menyajikan masakan Italia dengan sedikit sentuhan Jepang.

A case in point: Pasta de Waraku. Gerai ini tampil secara unik. Biasanya, gerai-gerai Waraku menampilkan mock-up dari berbagai sajian pasta dari plastik yang dipajang di dinding kaca restoran. Ini memang cara restoran-restoran di Jepang pada umumnya untuk menarik pengunjung. Ratusan piring pasta dan pizza yang terpajang secara masif itu membuat orang ngiler setiap melintasinya.

Masakan Khas Tapanuli Tiong hoa

 Kita mengenal beberapa rumah makan masakan Minang milik orang-orang keturunan Tionghoa. Hampir semua rumah makan itu sukses menjaring pelanggan setia. Contohnya adalah RM Pagi Sore di Padang, dan RM Pondok Jaya di Jakarta Pusat.

Di Medan, sejak beberapa tahun belakangan muncul kehadiran dua rumah makan yang menyajikan masakan khas Tapanuli dan dimiliki oleh orang-orang keturunan Tionghoa. Kedua restoran ini langsung berhasil menjadi favorit masyarakat Medan.

Mie Siu Mie, Tak lepas di malam tahun baru

 Makanan satu ini selalu hadir saat malam tahun baru Imlek. Bentuknya panjang, rasanya gurih dan kenyal. Disajikan hangat dengan aneka isian yang lezat. Ternyata mi ini juga mempunyai makna tersendiri.

Tepat di malam tahun baru Imlek, makanan ini selalu jadi suguhan di setiap keluarga. Selain sajian dari ikan, hidangan daging dan unggas juga wajib ada di meja santap. Termasuk sajian mi lengkap yang dikenal dengan nama 'siu mie'.

Kuliner di Brunei ( Tempat Bokap Russell)

Secara umum, kuliner Brunei sangat mirip dengan masakan Melayu (Malaysia, Padang, Riau, dan lain-lain). Karena itu, kebanyakan orang Brunei justru bingung bila ditanya tentang masakan khas Brunei. Paling-paling mereka akan menyebut nasi katok - yaitu nasi bungkus dengan lauk sambal dan ayam goreng.

Makanan murah meriah tersebut harganya hanya B$1 (sekitar Rp 7 ribu). Konon, sambalnya yang istimewa itu pertama kali diuleg oleh seorang pembantu rumah makan berasal dari Tatar Sunda. Katok (dibaca: ketuk!) adalah penamaan populer karena dulunya pembeli harus mengetuk rumah penjualnya untuk dapat membeli beberapa bungkus nasi itu.

Sarapan yang umum di Brunei adalah kopi tarik dan roti canai (prata). Roti canai bisa dimakan dengan taburan gula pasir, guyuran susu kental manis, atau juga dapat dicocol dengan kari (ayam, ikan, lembu, kambing, kentang, atau dhal). Tempat yang populer untuk ini adalah Iskandar Curry House – punya beberapa cabang. Di pasar dan warung-warung juga tersedia nasi lemak untuk sarapan.

Tempat sarapan dan ngopi yang juga populer adalah Chop Jing Chiew di Gadong. Ini adalah sebuah kopitiam (warung kopi djadoel yang terkenal dengan kopi dan roti kuning kahwin. Yang terakhir ini adalah roti tawar berwarna kekuningan, dibakar, diisi selai kaya dan irisan mentega beku. Chop Jin Chiew juga punya cabang di Bandar Seri Begawan, dan selalu ramai hingga petang hari.

Makanan tradisional Brunei (selera urang Brunei kitani) adalah ambuyat yang dibuat dari sagu. Bentuknya sangat mirip dengan papeda di Maluku dan Papua (pupeda di Ternate dan Tidore), tetapi warnanya putih (opaque), tidak bening. Ini hanya bergantung pada cara mengaduk ketika memasaknya. Bubur sagu ini disantap dengan berbagai lauk-pauk.

Aminah Arif Restaurant (punya sembilan gerai di seluruh Brunei Darussalam) adalah tempat yang paling tepat untuk mencicipi ambuyat. Satu set ambuyat disajikan dengan pucuk ubi masak lemak (daun singkong dimasak dalam santan), ikan kembung goreng, sambal goreng, urat tumis, dan belutak. Belutak adalah sosis khas Brunei yang sangat saya sukai. Dibuat dari potongan daging yang dibumbui rempah dan asam, lalu dimasukkan ke dalam selongsong sosis dan dikeringkan. Sosis ini kemudian dipotong-potong dan ditumis sebentar dengan minyak. Rasa asam-gurihnya sangat khas.

Saking sukanya pada belutak, saya sempat berburu nasi goreng belutak di Frangipani Resto yang sangat jauh letaknya dari pusat bandar. Nasi goreng belutak itu sungguh sangat istimewa. Anehnya, belutak yang mak nyuss ini oleh orang Brunei malah tidak dianggap sebagai sajian yang istimewa. Mungkin mereka memang tidak menyadari bahwa belutak dapat dibangkitkan menjadi ikon kuliner penting bagi Brunei.

Beberapa restoran lain yang patut disinggahi adalah: I-Lotus (masakan Tionghoa) di Kampung Rimba, Shikai Restaurant (masakan Tionghoa) di Batu Bersurat, Thien Thien (nasi ayam hainan), Lee Loi Fat (rojak kangkong, cucur udang). Dua kedai terakhir ini punya banyak cabang di beberapa tempat.

Di malam hari, Gadong Night Food Stalls menjadi tujuan warga Brunei untuk makan malam yang murah meriah. Selain nasi katok yang banyak dijual, juga banyak penjual ikan dan ayam bakar. Anehnya, sekalipun Brunei terletak di pinggir laut, ternyata kebanyakan ikan yang dijual di situ diimpor beku dari India.
   
Telekomunikasi, Internet dan Media Massa

Brunei Darussalam memiliki dua perusahaan (operator, provider) telekomunikasi, yaitu: B-Mobile dan DTS. Layanan Blackberry baru mulai terselenggara sejak Desember 2010. Cukup mudah mendapat kartu SIM nomor lokal untuk akses komunikasi seluler.

Di Brunei ada surat kabar populer berbahasa Melayu, Media Permata, dan dua surat kabar berbahasa Inggris, yaitu The Borneo Bulletin dan The Brunei Times. Brunei juga memiliki satu staisun radio dan enem pemancar televisi. Sekalipun berstatus independen, media massa Brunei sangat pro-Pemerintah. Keluarga Sultan tidak "tersentuh" oleh pemberitaan negatif di media massa.

Masakan Kesukaan Tika Panggabean

 Artis komedian Tika Panggabean ternyata tak hanya juara di panggung, tetapi juga piawai "menciptakan" restoran yang terbukti laris-manis dan telah mekar beranak-pinak menjadi beberapa cabang.

Bermula dari satu restoran di Tarogong, Jakarta Selatan, sekitar enam tahun yang silam, sekarang Radja Ketjil telah punya lima cabang lain, yaitu: Plaza Semanggi, Pondok Indah Mal 2, Tebet, Alam Sutera di Serpong, dan Cihampelas Walk di Bandung.

Daging Bumbu Osheng

 Sedang kurang semangat untuk makan? Hmm..coba saja buat lauk yang super gurih dan pedas ini. Sensasi gurih dan sengatan pedasnya bakal membuat badan jadi segar!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 buah cabai merah, iris kasar
3 buah cabai hijau, iris kasar
10 buah cabai rawit merah
150 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
200 ml kaldu sapi

Nasi Goreng "Larasa"

 Nasi goreng gaya Sunda ini memakai cekur alias kencur muda sebagai bumbu yang utama. Aroma dan rasa yang pedas membuat perut jadi hangat setlah menyantapnya.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 batang kencur muda/cekur, iris halus
100 g udang kupas
1 batang daun bawang, iris kasar
200 g nasi putih

Ramen Khas Naruto!!

 Mi goreng dari dapur negeri sakura ini bumbunya sederhana. Karena itu rasa lembut kenyal ramen sungguh menggoyang lidah. Apalagi diselingi renyah gurih nori panggang!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong 3 cm
2 siung bawang putih, cincang
30 g bawang Bombay, iris kasar
100 g daging ayam, iris tipis
2 sdm kecap Jepang
150 ml air
250 g ramen kering, rebus hingga lunak, tiriskan
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
1 sdm nori iris kasar
1 sdt wijen sangrai

Snapper Raviolli

 Ravioli ini berisi adonan ikan yang gurih enak. Saus tomatnya asam segar dengan serpihan daging kepiting plus taburan keju parmesan. Rasanya? Mamma mia!

Bahan:
150 g daging ikan kakap, potong dadu kecil
20 g bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
80 g kentang, panggang, potong dadu kecil
2 g thyme segar
40 g keju Parmesan parut

Bandeng Bakar

 Daging ikan bandeng yang gurih lembut menjadi makin dahsyat dengan olesan bumbu kecap. Semburat gurih dan aksen karamel yang gosong bikin ikan ini jadi makin enak saja.

Bahan:
1 ekor (750 g) ikan bandeng super
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Udang Clay Pot Kecap

 Udang bakar ini rasanya kenyal gurih. Dibakar dengan olesan bumbu kecap dan bawang bikin rasanya jadi makin menantang. Yang jelas, satu ekor pasti kurang!

Bahan:
8 ekor udang windu besar, gunting sungutnya, belah punggungnya.
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
1 sdm margarin, lelehkan

Kerang Sambal Pedas

 Kerang yang kenyal-kenyal gurih ini enak dimakan hangat dengan nasi putih. Rasa pedas wangi bumbunya membuat sajian ini makin menggoda selera! Bagi yang suka kerang cobai nie !
Bahan:
1 kg kerang darah, cuci bersih
500 ml santan
1 potong asam gelugur
1 lembar daun kunyit, iris kasar
1 batang serai, iris halus
20 helai daun kemangi
2 sdm minyak sayur

Black Iced Coffe

 Penggila kopi pasti menyukai minuman dingin legit ini. Paduan lembut gurih es krim cokelat dengan renyahnya biskuit plus aroma kopi siap mengelus lidah.  Hmmm...sedap!

Bahan:
4 keping biskuit oreo, buang krimnya
200 g es batu, memarkan
4 skop es krim cokelat
100 ml air kopi kental

Pecak Gurami Khas Betawi

 Minggu yang lalu, entah kenapa, tiba-tiba saya rindu Babe Nasun - panggilan akrab untuk Haji Nasun yang punya warung di Srengseng Sawah, pinggiran Jakarta Selatan. Tiba di sana, sekitar pukul dua siang, ternyata warungnya hampir tutup. Semua masakan sudah habis tandas. Karena sudah datang dari jauh, saya putuskan untuk tetap singgah dengan maksud bercengkerama dengan Babe Nasun yang sudah lama tidak saya jumpai.

Ternyata, Babe Nasun sudah tiada. Ia sudah meninggal sekitar tiga bulan yang lalu. Innalillahi wa inna ilaihi rojiun. Seorang pengawal setia pusaka kuliner Betawi telah kembali ke hadirat Al Khalik.

Martabak Kati Khas Jambi

 Masakan Palembang kini sudah semakin eksis. Popularitasnya sudah menembus jauh ke luar Palembang. Bukan hanya pempek dan otak-otak yang menjadi jajanan populer, tetapi juga lauk-pauk khas Palembang yang mantap sebagai pendamping nasi pulen.

Bahkan di Cinere, tepian Jakarta, sudah lama hadir sebuah rumah makan yang khusus menyajikan masakan Palembang. Menyenangkan! Artinya, tidak lagi perlu jauh-jauh pergi ke kota untuk mencari berbagai masakan populer Palembang.

Gurihnya Pizza di New York

 Pizza yang diracik gaya Italia ini kulitnya tipis renyah. Diberi topping lelehan keju mozarela plus potongan sosis sapi. Kres renyah dengan lumuran keju yang kenyal gurih. Hmm..seloyang bisa-bisa kurang!

Meskipun outlet pizza yang berada di Teras Kota ini termasuk baru, namun kelezatan pizza ala Sarpino sudah cukup dikenal sejak beberapa tahun lalu. Pizzeria ini pun tak pernah sepi pengunjung, apalagi saat akhir pekan. Beberapa kali salah seorang teman mengajak saya untuk mengunjunginya.

Daging Sambel Lethok

 Meskipun bahannya sederhana, sambal yang satu ini selalu bikin ketagihan dan kangen keluarga saya. Aroma sangit tempe bercampur dengan gurih santan dan pedasnya cabai. Uenake poll!

Bahan:
10 buah tahu, goreng setengah matang atau tahu goreng sgeitiga, siap beli

Syeak BBQ Saos Jamur Nanas

Resep ini merupakan modifikasi dari resep steak BBQ yang biasa.  Pengolahan daging dan bahan saus saya ganti dengan bahan yang ada di rumah. Ternyata rasanya menjadi unik dan lezat. Cobain yuk!

Bahan Steak:
500 g daging has dalam sapi, iris tipis
5 sdm saus barbeque botolan
1/2 sdt bawang putih bubuk
2 sdm minyak wijen
1 sdt biji wijen sangrai, untuk taburan

Halal-kah Daging Di New Zealand

 Kekhawatiran mulai dirasakan oleh pimpinan lembaga sertifikasi halal New Zealand. Standar sertifikasi halal yang selama ini diterapkan di negara tersebut dirasa belum tersosialisasikan dengan baik. Resiko kehilangan peluang pemasaran ke negara Asia pun kini menjadi ancaman.

Salah satu pimpinan lembaga sertifikasi halal New Zealand mengemukakan kekhawatirannya bahwa negara tersebut akan

Roti Bakar Khas 88

Roti bakar dari kafe tenda yang satu ini memang istimewa. Rotinya memakai buatan sendiri sehingga fresh dan lembut saat dinikmati. Taburan royal keju, cokelat dan susu membuatnya tambah yummy...!!

Menu Makanan Halal Hari Nie

 Apakah Anda yakin bakso sapi yang Anda makan benar-benar halal? Bagaimana cara mengetahui produk makanan yang dijamin halal? Semua pertanyaan, keraguan dan masalah seputar makanan halal bisa Anda kirimkan kepada kami. Bukan hanya jawaban tetapi paket hadiah menarik juga menanti Anda!

Jeruk Pamello Pembawa Berkah

Jeruk yang berukuran besar ini mulai banyak dijual di pasar. Jeruk ini memiliki perlambang khusus untuk perayaan imlek bahkan wajib ada. Bukan hanya karena ukurannya yang besar, daging buahnya yang berair manis asam tetapi juga makna simbolik yang kuat.

Menjelang hari raya Imlek banyak penjual jeruk pomelo yang dikenal dengan sebutan jeruk Bali atau jeruk Madiun. Kulitnya ada yang hijau dan ada juga yang hijau kekuningan. Bahkan kini di pasar swalayan besar banyak dijual jeruk Bali ukuran besar, berwarna kuning dengan bentuk agak lonjong mirip bentuk jeruk lemon. Jeruk ini diimpor dari Cina atau Thailand.

Puding Almond Jeruk

 Jeruk mandarin merupakan simbol emas, kemakmuran dan kesuksesan. Karena itu wajib hadir dalam menu tahun baru. Puding almond dan jeruk ini bisa jadi sajian penutup yang dingin segar.

Ayam Goreng Asam Manis

 Ayam merupakan unggas yang wajib ada saat imlek. Yang satu ini diolah dengan adaptasi resep populer. Rasanya gurih dengan saus yang asam manis segar.

Ayam Masak Lelem

 Bosan dengan masakan ayam yang itu-itu saja? Cobalah resep ayam gaya Manado ini.  Aslinya pakai daun lelem tetapi saya ganti dengan daun melinjo. Rasanya tetap sedap dan enak lho!